דיאטה צמחונית

דיאטה צמחונית הינה צורה של אכילה שאינה משלבת בשר, בין אם מטעמים אידיאולוגיים ובין אם קיימים אנשים העושים זאת בשל שילוב של דיאטה לפי סוג הדם. יחד עם זאת, דיאטה צמחונית מאפשרת לעוסק בה להחליט האם הוא אוכל דגים וביצים, או שהוא מתקרב יותר אפילו אל הדיאטה הטבעונית שאינה מאפשרת גם אכילת דגים, ביצים ומוצרי חלב. כל מה שקשור בחי.

מהן האפשרויות בדיאטה צמחונית?

צמחונים יכולים לקבל את החלבון שלהם מן החי ומדגים. בזמן הדיאטה הם יכולים לצרוך את הויטמינים המגיעים בדרך כלל ממקור חי, גם מקטניות שהינן מקור עשיר מאד ב-B12, ובחלבונים החיוניים לצריכה אנושית. מהן הקטניות? חומוס גרגירים, שעועית לבנה, שחורה או שעועית ליימה, כוסמת, עדשים ירוקות ואדומות ועוד. צריכת קטניות בזמן דיאטה חשובה ביותר מכיוון שקטניות הן מקור עשיר מאד בחלבון ובחומצות אמינו ובצרוף של פחמימה יכולים להוות מקור חלבוני מושלם לצריכה האנושית. בתפריט דיאטה צירופי קיטניה ופחמימה טובים יהיו למשל מג'דרה – תבשיל אורז ועדשים או כריך של לחם מלא עם ממרח חומוס.

מהם החוסרים שיש למלא?

צמחונים סובלים לרוב ממחסור בוויטמינים מסוג B. כמו B12, B6  ועוד. אלו יכולים להיות מושגים דרך צריכה של דגי ים, קיטניות וירקות עשירים בברזל כמו עגבניות, חצילים, סלק, מנגולד, גמבה אדומה וכד'.

כאן תוכלו לקרוא עוד על דיאטה בריאה.

על מנת לקבל את המחסור בסידן שנגרם בדיאטה צמחונית, ניתן לאכול: מולסה, פטרוזיליה, כוסמת, עשב חיטה, שקדים, חרובים, סויה וסרדינים משומרים עם עצמות. טחינה מלאה משומשום מלא הנו המקור הצמחי העשיר ביותר בסידן. מזונות עשירים באבץ – המרכיב החשוב בשיער, בציפורניים ובשיניים – עדשים, שקדים, גרעיני דלעת, טחינה מלאה (שוב), אגוז קוקוס, סרדינים משומרים עם עצמות, אגוזי מלך, אגוזי לוז, אגוזי ברזיל, אגוזי מקדמיה. מזונות עשירים במגנזיום וחשובים מאד בזמן הדיאטה: סלמון מבושל, פולי סויה, בננה, תפו"א מבושל עם קליפה, אגוזי פקאן, תרד, אבוקדו, עלי סלק, גרעיני חמניות ללא קליפה, כוסמת. מזונות "על" העשירים במגוון רחב של וויטמינים ומינרלים: ביצים, חלב, אבוקדו, בננה. סרדינים עם עצמות, פולי סויה, טופו.

כאן תוכלו לקרוא על מוצרי הרזיה שמתאימים לסוגי דיאטות שונות.

תכנון ארוחות בדיאטה צמחונית

כמו בכל דיאטה רגילה, עליכם לתכן את היום שלכם, ולדאוג שלא תישארו ללא אוכל שיגרום לכם לחוש רעבים וללא אנרגיות בשל מחסור במזון. דאגו שיהיו לכם פירות טריים ויבשים בהישג יד, דאגו שכל היום יהיו לכם ארוחות קטנות, כריכים מסודרים מגבינות וירקות חתוכים לנשנוש לאורך היום. ארוחות מסודרות, בתפריט דיאטה, של קטניות וחלבונים יסייעו לכם להישאר נמרצים וערניים ולקבל את כמות החלבונים הדרושה לכם, וכמו כולם, עליכם להרבות בשתייה. הימנעו מחטיפים קלים במסווה "אנרגיה" בעלי אחוז סוכר גבוה, וכן מג'אנק פוד כמו פיצות וצ'יפס.