תזונה מרכיבים טבעיים

התחום של תזונה טבעית זוכה  לעניין רב בשנים האחרונות בעולם הדיאטה, אך רוב בני האדם, אם ישאלו, יתקשו להגדיר מהי. האם תזונה טבעית זהה לטבעונות? האם פירושה צריכה של מזונות לא מעובדים בלבד? האם היא תזונה בהתאם לעקרונות של שיטה חיצונית כלשהי או תזונה בהתאם לעקרונות שטבעיים לאדם, ואם כך הוא, מי קובע מהם העקרונות שטבעיים לאדם? דיאטנית קלינית? האם מדובר בתזונה שאינה דוגלת בצריכה של תוספי תזונה? במאמר זה ננסה להסיר את הערפל המכסה את התחום של תזונה טבעית וננסה לספק הסבר מקיף וממצה של כל מה שחשוב לדעת על תזונה טבעית.

מהי תזונה טבעית?

תזונה טבעית הינה אחד מהתחומים בהם עוסקת הרפואה הטבעית (נטורופתיה) ומקורותיה עוד בהגותו של היפוקרטס, שנחשב למייסד   הרפואה המערבית. הרפואה הטבעית תופסת את האדם כישות הוליסטית ושלמה, בה מתקיים אחדות של גוף ונפש. משום כך מבקשת הנטורופתיה להתייחס לאדם כמערכת ולא כאוסף של סימפטומים. הנטורופתיה מאמינה בחיזוק כוחות ריפוי הטבעיים כנגד מחלות והיא מייחסת חשיבות רבה להקפדה על תזונה נכונה על פי תפיסתה, או תזונה טבעית, כהגדרתה. בנוסף להקפדה על תזונה טבעית מאמינה הנטורופתיה בשימוש בצמחי מרפא, תוספי תזונה, רפלקסולוגיה, עיסוי, שמנים אתריים וחשיבה חיובית.

מהם העקרונות ?

תזונה טבעית מתבססת על מספר עקרונות, ומטרתה חיזוק הקשרים בין גוף האדם לנפש האדם, חיזוק כוחות ההגנה הטבעיים של הגוף מפני מחלות והגברת החיוניות האנושית ויכולת התפקוד של האדם במצבים שונים.  העקרונות המובילים של תזונה טבעית הם:

• מזון אינו רק מקור לחומרי גלם לגוף אלא גם מהווה תרופות לריפויו. מצד שני, על פי העקרונות של תזונה טבעית מזון יכול להיות גם רעל שיפגע באופן הדרגתי בגוף. תזונה טבעית אינה משפיעה באותה מהירות כמו תרופות כימיות, אך אינה פחות יעילה. מלבד זאת תרופות מטפלות בסימפטומים בעוד תזונה טבעית מטפלת במהות.
• תזונה טבעית מקפידה על העדפה של מזונות מלאים על פני מזונות מעובדים. לפי תזונה טבעית עיבוד המזון פוגע בערכו התזונתי.
• התוספים שמתווספים למזון בחברה המערבית, כגון צבעי מאכל, חומרי הדברה ודישון שמתווספים בשעת הגידול של המזון, הורמונים ואנטיביוטיקה בהם מזינים את בעלי החיים, חומרי טעם וריח, חומרים מייצבים, חומרים משמרים ועוד, הם בעלי השפעה שלילית והרסנית על המזון. תזונה טבעית, לכן, מתבססת על אכילה של מזונות שלא נחשפו לכל החומרים הללו ולא עברו את תהליכי הטיפול הללו.

כללי אכילה חשובים

תזונה טבעית הינה חלק מתהליך הריפוי של הגוף וכפי שלמודים בתהליך לימודי נטורופתיה גם הנחיות בנוגע לאופן בו יש לאכול את המזון. הכללים החשובים, מעבר להקפדה על תזונה טבעית, הם:

• יש לאכול רק כאשר האדם רעב ולא לזלול מתוך הרגל, שעמום, חרדה, או כל סיבה פסיכולוגית וחיצונית אחרת
• יש ללעוס היטב את המזון. תזונה טבעית חשובה לצורך קבלת המזונות הנכונים, אך הלעיסה מאפשרת לעבד את המזון כהלכה, לרוק ולמיצי העיכול להגיע אליו באופן מלא, לפרק אותו ולהפיק ממנו את המיטב.
• אין לשתות בשעת הארוחה. השתייה לא מאפשרת ללעוס את המזון באופן מלא כדרוש ומדללת את מיצי הקיבה האחראים לפירוקו.
• יש לאכול, כאשר מקפידים על תזונה טבעית, כמויות קטנות של מזון ולהקפיד על ארוחות בשעות קבועות.
• לאחר ארוחה מלאה יש לאפשר לגוף לנוח במטרה לפנות את כל המשאבים הדרושים לצורך עיכול מלא של המזון.